Zupa krem z pieczarek

Izabela Dobrowolska marzec 29, 2021 2 Komentarzy

Zupa krem z pieczarek

Lubicie zupę pieczarkową? Ja nigdy nie przepadałam. Powód - nigdy wcześniej nie jadłam TEJ zupy pieczarkowej, a dokładniej kremu z pieczarek.

Ujmę to tak - tak zupa tak świetnie smakuje, jak źle wygląda :)

Kolor nie zachwyca. Powiem wprost - z koloru ta zupa to coś pomiędzy brudną ścierką a... nie wiem czym :) Taki urok pieczarki. Z całej zupy najprzyjemniej się prezentuje świeża natka pietruszki. I tu się kończą wady tej zupy. Zniewalający zapach, cudownie kremowa konsystencja. I TEN smak. A do tego pożywna i niskowęglowodanowa.

Poniższy przepis z moimi małymi zmianami pochodzi z... czeluści internetu :) Z jednej z wielu strono z tysiącami przepisów. Tym razem nie stoi za nim żadna konkretna strona, której autor/autorka mają swoją ciekawą historię związaną ze zdrowiem. Znalazłam ten przepis przypadkowo, na szybko w desperacji poszukując inspiracji na to, co było w lodówce, a były akurat pieczarki. Skład mi odpowiadał, zrobiłam, zjedliśmy i od tej pory stała się ulubioną zupą całej rodziny. Zrobiłam ją już tyle razy, za każdym razem wkładając do niej te same wprawdzie składniki ale bez jakiejś konkretnej miary, ile mi do ręki wpadło. Ta zupa wiele wybacza :) Jej tajemnicą są przyprawy. Już nawet nie wiem gdzie znalazłam ten przepis ale jest tak pyszny, że dzielę się.

Składniki (3 porcje):

1/2 średniej cebuli
1/2 l bulionu domowej roboty (zawsze mam w zamrażalniku kilka porcji, takiego tłuściutkiego)
300-400 g pieczarek
1 ziemniak (średni lub 2 małe) - osoby na diecie keto mogą zrezygnować z ziemniaka (zupa będzie mniej gęsta) lub zamiast dodać odtłuszczoną mąkę lnianą w celu uzyskania gęstszej konsystencji
2 łyżki masła
100-150 ml śmietany 30% (takiej bez dodatków)
4 listki laurowe (najlepiej świeże prosto z krzaka, mam taki u siebie w doniczce, pachnie cudnie)
5-7 kulek ziela angielskiego
sól himalajska do smaku, świeżo mielony pieprz do smaku
świeża natka pietruszki

Wykonanie:

masło podgrzać w wysokim rondlu,
pokroić cebulę i zeszklić na maśle
pieczarki i ziemniak obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do cebuli, posolić
po 5 minutach wlać bulion, zagotować, dodać przyprawy (liście laurowe i ziele angielskie)
gotować aż zmiękną składniki
wyłowić z zupy liście laurowe i ziele angielskie, wlać do blendera, zmiksować na gładki krem
dodać śmietanę i ponownie zagotować - ja dodaję śmietanę mniejszymi porcjami (np. po 50 ml), sprawdzam smak i konsystencję
zdjąć z ognia i rozlać do miseczek/talerzy
na talerzu posypać świeżo siekaną natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem.

Ja podaję ją z grzankami z jasnego chleba niskowęglowodanowego Helles od AdamsBrot.

Smaczna, aromatyczna i pożywna. Na każdą porę roku :)

Izabela Dobrowolska

Posiadam tytuł doktora nauk biologicznych oraz zajmuję się dietoterapią. Jako naukowiec uczestniczę w międzynarodowych projektach badawczych, piszę artykuły naukowe i artykuły dotyczące zdrowia. Jestem również wyłącznym konsultantem naukowym i ambasadorem firmy Igennus w Polsce.

Poprzedni

Następny

Komentarzy (02)

Dorian

cze 1, 2022

zupy kremy to idealne jedzenie, treściwe mogą być, super smak, ja robię w robocie kuchennym, moment i taka zupa postoi parę dni, mam SAM COOK PSC-11

Reply